Le gigot de 7 heures est un plat idéal pour le week-end Pascal, si vous avez un peu de patience ! L’Equipe Bleue vous suggère un petit « + » avec une sauce chocolat 85% ou 100% et cognac, si vous avez un bon chocolatier près de chez vous pour vous procurer le chocolat.   Ingrédients : (pour 4/6 personnes) – 1 gigot d’agneau de 1,8 kg – 180 gr de couenne – 150 gr de carotte – 180 gr d’oignon – 300 gr de tomates pelées et épépinées – 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle) – 15 cl de bouillon de bœuf – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 5 cl de cognac – 30 cl de vin blanc –…