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Conseils nutritionnels pour les fêtes de la Diététicienne Nutritionniste – Ysabelle LEVASSEUR
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se retrouver en famille et / ou de prendre le temps de cuisiner et savourer de bons produits! Mais pour beaucoup c’est à tort une source d’angoisse pour la ligne avec peur de prendre des kilos. Or ces moments permettent de souffler et de redécouvrir des mets de qualité que proposent de nombreux petits producteurs locaux et les préparer maison ou déguster les préparations d’artisans de qualité. Et quand les repas constitué de vrais aliments peu transformés et qu’ils ont du goût et des saveurs on est moins tenté de se resservir : mangeons moins mais mieux ! et mangeons local ! Alors oui, ces…
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Nouveauté chez les Bleues !
📣 monpanierbleu® lance sa page web évènementielle : www.monpanierbleu-events.com pour vous proposer la qualité locale des meilleurs artisans & commerçants alimentaires Azuréens, pour mieux recevoir vos invités ! 🎉 Afterworks, pool-parties, déjeuners d’entreprise, journée portes-ouvertes, apéritifs déjeunatoires ou dînatoires, anniversaires, etc… monpanierbleu events et ses artisans et commerçants partenaires vous accompagnent pour tout type d’événement selon vos besoins, et pour une expérience unique. 🥂 Donnez-nous la « couleur » de votre événement, votre budget, le nombre de personnes attendu ainsi qu’un lieu et une date… Le devis est gratuit, et nous nous occupons du reste ! – Nous coordonnons la préparation des produits avec les artisans et commerçants concernés – Nous gérons la…
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La Recette Bleue – La Fondue à la Savoyarde
Recette de Mamie CENERI pour la Fondue à la Savoyarde. Nous recommandons environ 200g à 250g de fromage par convive pour une fondue ! Ingrédients (4 Pers.) – EMMENTAL SAVOYARD – COMTE – BEAUFORT (Respectivement à proportion égale) -¼ REBLOCHON FERMIER – 30 cl de vin blanc sec – 1 cuillère à café de maïzena – 1 cuillère à café de noix de muscade (facultatif) Préparation (20 min.) Première étape, frotter énergiquement le caquelon avec une gousse d’ail ! Mélanger 10cl de vin blanc, la maïzena et la noix de muscade dans un bol et réserver. Mettre le caquelon sur le feu doux (très important) Verser les 20cl…
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La Recette Bleue – Filets de daurade à la mandarine
Un plat innovant et simple créé par Olivier, de monpanierbleu®, plein de saveurs et de couleurs, pour étonner vos amis ou votre famille, avec des produits sains et de saison ! Ingrédients (4 Pers.) – 4 filets de daurade – 800 gr de potimarron – 800 gr de pommes de terre Amandine – Fleur de sel; poivre au moulin; muscade Pour la marinade : – 2 mandarines non traitées – 25cl d’huile d’olive – 1 bouquet de coriandre fraîche Préparation (55 min.) Faites lever les filets par votre poissonnier, ou faites-le vous-même Zestez la peau de la mandarine, coupez-la en tranches. Dans un plat creux, verser 10 cl d’huile…
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CONSOMMEZ COMME VOUS ÊTES !
Vous avez souvent entendu des formules comme « on est ce qu’on fait », « agir local, penser global ». Des messages publicitaires récents comme « venez comme vous êtes »… Les consommatrices et consommateurs modernes sont devenus des utilisatrices et utilisateurs, avec d’autres codes, de nouveaux modes de consommation. Mais nécessairement en cohérence avec qui ils sont : leurs personnalités, leurs goûts, leurs aspirations, leurs plaisirs, leurs cultures, et surtout leurs valeurs. Mais l’utilisateur peut être influencé de façon négative et se perdre au milieu des centaines de messages, incitations, promotions, cadeaux, avis orientés, qui vont le sortir de ces valeurs : on nous promet beaucoup, tout de suite, pas cher ou gratuit. Ce type d’influence va dévaloriser…
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La Recette Bleue – Tarte à l’orange et à la citrouille
Pour Halloween, monpanierbleu vous propose une recette pour frissonner de plaisir ! Ingrédients (8 portions) Pâte sucrée – 310 ml de farine tout usage – 1 pincée de sel – 125 ml de beurre non salé, ramolli – 60 ml de sucre – 2 jaunes d’oeufs Garniture à la citrouille – 180 ml de crème de 35% – 125 ml de sucre – Le zeste d’une orange – 125 ml de purée de citrouille – 75 ml de jus d’orange – 1 oeuf – 2 jaunes d’oeufs Préparation (20 min.) Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Pâte sucrée Dans un…
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La Recette Bleue – La raclette aux 3 fromages
La raclette est un des plats incontournables d’hiver en autre. Nous vous proposons ainsi cette recette 3 fromages, facile que vous pourrez faire au pied levée si des convives arrivent à l’improviste. Ingrédients (pour 4 pers.) – 600 gr de fromage à raclette (Savoie, bleu, chèvre) – 1 kg de pommes de terre amandine – 4 tranches de jambon blanc – 8 tranches de rosette – 8 tranches de coppa (ou pancetta) – 8 tranches de viande des grisons – 4 tranches de jambon cru – Cornichons, petits oignons blancs – 1 échalotte – Pain de campagne Préparation 1. Laver et cuire les pommes de terre (20 à 30 min).…
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MONPANIERBLEU.COM : L’ALTERNATIVE QUI VOUS APPORTE LA QUALITE LOCALE CHEZ VOUS POUR MIEUX VOUS ALIMENTER ET SANS VOUS RUINER !
TESTEZ NOS SERVICES EN PASSANT UNE PREMIERE COMMANDE SUR MONPANIERBLEU.COM ET VOUS POURREZ COMPARER, et peut-être vous aussi nous adopter pour vos achats alimentaires ! Ces 30 dernières années, le commerce de proximité, notamment alimentaire, n’a eu de cesse d’être dévalorisé dans l’esprit des consommateurs, et encore plus des utilisateurs (ou e-consommateurs). Le triptyque qualité – pas cher – moins d’1 heure a remplacé le rapport humain, le conseil et la qualité du produit. Sans compter les campagnes agressives encore récemment où on nous conditionne pour penser que le bio à bas prix et le local s’achètent aussi en supermarché. D’un côté, on a une survalorisation des produits achetés en grande…
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Les poissons d’Automne
Comme pour les fruits et légumes et les viandes, il y a aussi une saisonnalité pour consommer les poissons, d’autant plus qu’il y a aussi des périodes et quotas de pêche. Septembre : Anchois Méditerranée, calmar, dorade grise de ligne, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, maquereau, merlan, moules, rouget barbet, sardine, tacaud, thon blanc ou germon de ligne, tourteau. Octobre : Anchois Méditerranée, calmar, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin, grondin rouge, hareng, huître, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, maquereau, merlan, moules, rouget barbet, sardine, tacaud. Novembre : Bar de ligne, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin, grondin…
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Les viandes d’Automne
Comme pour les fruits et légumes, il y a aussi une saisonnalité pour les viandes. Alors quelles viandes et volailles consommer en Automne ? Les viandes de boucherie : mouton – porc Les volailles : caille – chapon – dinde – oie Les gibiers : bécasse – chevreuil – faisan – lièvre – perdreau et sanglier En plus de pouvoir les accommoder plus facilement avec les fruits et légumes d’automne, avec les pains de viande, volaille aux marrons et autre gibier en daube, respecter la saisonnalité des viandes permet aussi de les trouver à des prix plus attractifs en boucherie. Sur monpanierbleu.com, pour pouvez commander les viandes d’Automne en…
