Les Bleus ont créé pour vous une recette en mélangeant farine de blé et farine d’épeautre : meilleur au goût et meilleur aussi pour la santé ! A accompagner avec des confitures (cédrat, framboises…), un caramel beurre salé, ou du jus de citron avec du rapadura.   Pour environ 25 crêpes : – 960gr de lait – 40gr de beurre demi-sel – 40gr de sucre roux ou Rapadura – 250 farine de blé – 250gr farine d’épeautre – 8 œufs –  1 pincée de sel – 2cl de rhum brun   Préparation : 1. Faire fondre le beurre 2. Ajouter le lait, la farine, les œufs, le sel, le sucre, le rhum…

Ingrédients (4 Bols.)   – 2 carottes – 2 pommes de terre – 1 poireau – 1 navet – 250g de potiron (ou courge) – 1 oignon rouge – 1 courgette – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 10g de beurre salé – 20cl de crème fraîche – 1 pincée d’herbes de Provence – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre * Une cuillère à café d’huile de noix ou de noisettes  Préparation (20 min.) 1. 

Lavez vos légumes, épluchez-les et coupez-les grossièrement. 2. Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 10 g de beurre salé. 3. Faites…

Ingrédients (6 Pers.) – 1 grosse boîte de purée de marron – 100 g de beurre très fin – 150 g de chocolat (55% minimum) – 90 g de sucre semoule – Sucre glace – Cuillère à soupe de rhum – Whisky ou cognac   Préparation (20 min.) 1.
 Chauffer doucement la purée de marrons, y incorporer le beurre en petits morceaux, le sucre et le chocolat fondu (micro-ondes ou bain marie). 2. 
Bien mélanger. 3. 
Beurrer largement un moule à cake. Y verser la préparation, tasser en tapant le moule sur la table. 4.
 Mettre 3 h minimum au frais (faire la veille de préférence). 5. 
Démouler le gateau…

Recette de Mamie CENERI pour la Fondue à la Savoyarde. Nous recommandons environ 200g à 250g de fromage par convive pour une fondue !   Ingrédients (4 Pers.) – EMMENTAL SAVOYARD – COMTE – BEAUFORT (Respectivement à proportion égale) -¼ REBLOCHON FERMIER – 30 cl de vin blanc sec – 1 cuillère à café de maïzena – 1 cuillère à café de noix de  muscade (facultatif) Préparation (20 min.)  Première étape, frotter énergiquement le caquelon avec une gousse d’ail !  Mélanger 10cl de vin blanc, la maïzena et la noix de muscade dans un bol et réserver.  Mettre le caquelon sur le feu doux (très important)  Verser les 20cl…

Un plat innovant et simple créé par Olivier, de monpanierbleu®, plein de saveurs et de couleurs, pour étonner vos amis ou votre famille, avec des produits sains et de saison ! Ingrédients (4 Pers.) – 4 filets de daurade – 800 gr de potimarron – 800 gr de pommes de terre Amandine – Fleur de sel; poivre au moulin; muscade Pour la marinade : – 2 mandarines non traitées – 25cl d’huile d’olive – 1 bouquet de coriandre fraîche   Préparation (55 min.)    Faites lever les filets par votre poissonnier, ou faites-le vous-même  Zestez la peau de la mandarine, coupez-la en tranches. Dans un plat creux, verser 10 cl d’huile…

  Pour Halloween, monpanierbleu vous propose une recette pour frissonner de plaisir !    Ingrédients (8 portions) Pâte sucrée  – 310 ml de farine tout usage  – 1 pincée de sel  – 125 ml de beurre non salé, ramolli – 60 ml de sucre – 2 jaunes d’oeufs Garniture à la citrouille  – 180 ml de crème de 35% – 125 ml de sucre – Le zeste d’une orange  – 125 ml de purée de citrouille  – 75 ml de jus d’orange – 1 oeuf  – 2 jaunes d’oeufs     Préparation (20 min.) Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Pâte sucrée Dans un…

La raclette est un des plats incontournables d’hiver en autre. Nous vous proposons ainsi cette recette 3 fromages, facile que vous pourrez faire au pied levée si des convives arrivent à l’improviste. Ingrédients (pour 4 pers.) – 600 gr de fromage à raclette (Savoie, bleu, chèvre) – 1 kg de pommes de terre amandine – 4 tranches de jambon blanc – 8 tranches de rosette – 8 tranches de coppa (ou pancetta) – 8 tranches de viande des grisons – 4 tranches de jambon cru – Cornichons, petits oignons blancs – 1 échalotte – Pain de campagne   Préparation 1. Laver et cuire les pommes de terre (20 à 30 min).…

Recette d’Automne par excellence ! Plus facile si vous avez un robot cuiseur (type Thermomix ou similaires). Ingrédients (pour 4 pers.) – 800 gr courges butternut et potimarron, coupées en morceaux – 1 bel oignon blanc, émincé – 1 cube de bouillon de volaille dégraissé – 20 gr de beurre – 0,5 litre d’eau – Noix de muscade, paprika – Poivre au moulin, à discrétion – Sel ou lardons rissolés Préparation 1. Cuire l’oignon avec le beurre et faire suer. 2. Ajoutez le cube de bouille et l’eau. 3. Ajoutez les courges et cuire 20 minutes. 4. Faites rissoler les lardons dans une poêle. 5. Mixez (vous pouvez ajouter les…

Recette automnale  » revissée », avec les légumes coupés à la mandoline et un peu de sucre roux pour couper l’acidité des légumes.   Ingrédients (pour 4 pers.) – 2 aubergines de taille moyenne – 1 courgette verte – 1 courgette jaune – 2 poivrons rouges – 3 grosses tomates (ou du coulis) – 1 gousse d’ail – 1 oignon – Huile d’olive – Noix de muscade – Sucre roux (ou cassonade) Préparation 1. Préchauffez votre four à 200°. 2. A l’aide d’une mandoline, découpez de très fines tranches de courgette verte et de courgette jaune, d’aubergines et de poivron rouge (un seul). 3. Retirer les grains des poivrons. 4. Plongez…