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Clafoutis gourmand prunes curcuma
Proposé par Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste Préparation : 15min / Cuisson : 35 à 40min Ingrédients pour 6 personnes 12 à 14 prunes bien mures (bio de préférence) 125 cl de crème fleurette ½ cuillère à café de curcuma 45g de cassonade 70g de beurre ½ sel fondu + un peu pour le moule 2 œufs bio + 1 jaune 60g de farine de petit épeautre + un peu pour le moule 1/5 de gousse de vanille Préparation Allumez le four à 180 °C Lavez et coupez en 2 les prunes afin de les dénoyauter Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le curcuma puis la crème, la farine…
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Smoothie Bio pourpier coco concombre citron
Proposée par Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste à Nice Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre bio 1 bouquet de pourpier bio lavé (ou salade mâche bio) 1 citron de menton bio 1 litre d’eau de coco bio Préparation Lavez le concombre Nettoyez bien le pourpier ou la mâche afin de débarrasser la terre ou le sable Ôtez les tiges les plus épaisses Pressez le jus du citron Mixez bien : jus de citron, eau de coco, feuilles de pourpier ou mâche et concombre non épluché si bio Réservez au frais et dégustez rapidement Où trouver les produits pour cette recette? Rendez-vous dans la e-boutique Bio Valbonne sur www.monpanierbleu.com Atout nutrition Un smoothie idéal…
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La soupe froide de courgettes cumin menthe yaourt de brebis
Proposée par Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste à Nice Ingrédients pour 4 personnes 3 courgettes bio de Grasse 1 cuillère à café de cumin moulu 1 yaourt bio de brebis nature 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio Sel Poivre ½ bouquet de menthe fraîche bio Préparation Lavez les courgettes et la menthe que vous effeuillez Faites cuire à l’eau les cubes de courgette durant 15 mn (elles doivent être fondantes) Egouttez-les bien Mixez les courgettes cuites égouttées, yaourt, huile, feuilles de menthe, sel, poivre et le cumin moulu Réservez au froid Servez à l’assiette et décorez avec les feuilles de menthe restantes et un filet d’huile d’olive, un tour de moulin…
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Recette Bleue – Gigot de 7 heures
Le gigot de 7 heures est un plat idéal pour le week-end Pascal, si vous avez un peu de patience ! L’Equipe Bleue vous suggère un petit « + » avec une sauce chocolat 85% ou 100% et cognac, si vous avez un bon chocolatier près de chez vous pour vous procurer le chocolat. Ingrédients : (pour 4/6 personnes) – 1 gigot d’agneau de 1,8 kg – 180 gr de couenne – 150 gr de carotte – 180 gr d’oignon – 300 gr de tomates pelées et épépinées – 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle) – 15 cl de bouillon de bœuf – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 5 cl de cognac – 30 cl de vin blanc –…
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Recette Bleue – Mardi Gras
Les Bleus ont créé pour vous une recette en mélangeant farine de blé et farine d’épeautre : meilleur au goût et meilleur aussi pour la santé ! A accompagner avec des confitures (cédrat, framboises…), un caramel beurre salé, ou du jus de citron avec du rapadura. Pour environ 25 crêpes : – 960gr de lait – 40gr de beurre demi-sel – 40gr de sucre roux ou Rapadura – 250 farine de blé – 250gr farine d’épeautre – 8 œufs – 1 pincée de sel – 2cl de rhum brun Préparation : 1. Faire fondre le beurre 2. Ajouter le lait, la farine, les œufs, le sel, le sucre, le rhum…
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Recette Bleue – Soupe réconfortante aux légumes d’hiver
Ingrédients (4 Bols.) – 2 carottes – 2 pommes de terre – 1 poireau – 1 navet – 250g de potiron (ou courge) – 1 oignon rouge – 1 courgette – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 10g de beurre salé – 20cl de crème fraîche – 1 pincée d’herbes de Provence – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre * Une cuillère à café d’huile de noix ou de noisettes Préparation (20 min.) 1. Lavez vos légumes, épluchez-les et coupez-les grossièrement. 2. Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 10 g de beurre salé. 3. Faites…
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La recette bleue – Bûche de Noël aux marrons et au chocolat
Ingrédients (6 Pers.) – 1 grosse boîte de purée de marron – 100 g de beurre très fin – 150 g de chocolat (55% minimum) – 90 g de sucre semoule – Sucre glace – Cuillère à soupe de rhum – Whisky ou cognac Préparation (20 min.) 1. Chauffer doucement la purée de marrons, y incorporer le beurre en petits morceaux, le sucre et le chocolat fondu (micro-ondes ou bain marie). 2. Bien mélanger. 3. Beurrer largement un moule à cake. Y verser la préparation, tasser en tapant le moule sur la table. 4. Mettre 3 h minimum au frais (faire la veille de préférence). 5. Démouler le gateau…
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La Recette Bleue – La Fondue à la Savoyarde
Recette de Mamie CENERI pour la Fondue à la Savoyarde. Nous recommandons environ 200g à 250g de fromage par convive pour une fondue ! Ingrédients (4 Pers.) – EMMENTAL SAVOYARD – COMTE – BEAUFORT (Respectivement à proportion égale) -¼ REBLOCHON FERMIER – 30 cl de vin blanc sec – 1 cuillère à café de maïzena – 1 cuillère à café de noix de muscade (facultatif) Préparation (20 min.) Première étape, frotter énergiquement le caquelon avec une gousse d’ail ! Mélanger 10cl de vin blanc, la maïzena et la noix de muscade dans un bol et réserver. Mettre le caquelon sur le feu doux (très important) Verser les 20cl…
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La Recette Bleue – Filets de daurade à la mandarine
Un plat innovant et simple créé par Olivier, de monpanierbleu®, plein de saveurs et de couleurs, pour étonner vos amis ou votre famille, avec des produits sains et de saison ! Ingrédients (4 Pers.) – 4 filets de daurade – 800 gr de potimarron – 800 gr de pommes de terre Amandine – Fleur de sel; poivre au moulin; muscade Pour la marinade : – 2 mandarines non traitées – 25cl d’huile d’olive – 1 bouquet de coriandre fraîche Préparation (55 min.) Faites lever les filets par votre poissonnier, ou faites-le vous-même Zestez la peau de la mandarine, coupez-la en tranches. Dans un plat creux, verser 10 cl d’huile…
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La Recette Bleue – Tarte à l’orange et à la citrouille
Pour Halloween, monpanierbleu vous propose une recette pour frissonner de plaisir ! Ingrédients (8 portions) Pâte sucrée – 310 ml de farine tout usage – 1 pincée de sel – 125 ml de beurre non salé, ramolli – 60 ml de sucre – 2 jaunes d’oeufs Garniture à la citrouille – 180 ml de crème de 35% – 125 ml de sucre – Le zeste d’une orange – 125 ml de purée de citrouille – 75 ml de jus d’orange – 1 oeuf – 2 jaunes d’oeufs Préparation (20 min.) Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Pâte sucrée Dans un…