soupe aux légumes d'hiver
Recettes & Bons Plans

Recette Bleue – Soupe réconfortante aux légumes d’hiver

Ingrédients (4 Bols.)  
– 2 carottes
– 2 pommes de terre
– 1 poireau
– 1 navet
– 250g de potiron (ou courge)
– 1 oignon rouge
– 1 courgette
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 10g de beurre salé
– 20cl de crème fraîche
– 1 pincée d’herbes de Provence
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
* Une cuillère à café d’huile de noix ou de noisettes 

Préparation (20 min.)

1. 

Lavez vos légumes, épluchez-les et coupez-les grossièrement.
2. Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 10 g de beurre salé.
3. Faites revenir votre oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez progressivement les légumes. Faites revenir 5 à 10 min à feu doux. Salez, poivrez et ajouter la pincée d’herbes de Provence.
4. 
Recouvrez les légumes avec de l’eau, couvrez et laissez cuire une bonne heure.
5. 
Mixez le tout et servez avec une cuillère à soupe de crème fraîche où de fromage type « Boursin OU Vâche qui rit ». Selon les goûts ajouter une cuillère à café d’huile de noix ou de noisettes.
Vous pouvez terminer avec une bonne salade de fruits de saison ! 
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