Préparation d'un plat dans une cocotte de poison
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Les poissons d’Automne

Comme pour les fruits et légumes et les viandes, il y a aussi une saisonnalité pour consommer les poissons, d’autant plus qu’il y a aussi des périodes et quotas de pêche. 

Septembre : Anchois Méditerranée, calmar, dorade grise de ligne, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, maquereau, merlan, moules, rouget barbet, sardine, tacaud, thon blanc ou germon de ligne, tourteau.

Octobre : Anchois Méditerranée, calmar, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin, grondin rouge, hareng, huître, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, maquereau, merlan, moules, rouget barbet, sardine, tacaud.

Novembre : Bar de ligne, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, merlan, rouget barbet, tacaud.

Sur monpanierbleu.com, vous pouvez commander les poissons d’Automne en toute confiance, et vous les faire livre chez vous : 

  • Pêcherie Cannoise à Cannes : Ici
  • Quentin le Poissonnier à Nice : Ici

 

Vous pouvez aussi demander conseil à votre poissonnier préféré, en lui envoyant un courriel par la messagerie instantanée monpanierbleu, dans la e-boutique, par exemple pour un conseil de cuisson, ou pour lui demander de préparer votre poisson à votre goût !