Recettes & Bons Plans

La Recette Bleue – Tarte à l’orange et à la citrouille

 

Pour Halloween, monpanierbleu vous propose une recette pour frissonner de plaisir ! 

 

Ingrédients (8 portions)

Pâte sucrée 

– 310 ml de farine tout usage 

– 1 pincée de sel 

– 125 ml de beurre non salé, ramolli

– 60 ml de sucre

– 2 jaunes d’oeufs

Garniture à la citrouille 

– 180 ml de crème de 35%

– 125 ml de sucre

– Le zeste d’une orange 

– 125 ml de purée de citrouille 

– 75 ml de jus d’orange

– 1 oeuf 

– 2 jaunes d’oeufs

 

 

Préparation (20 min.)

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C.

Pâte sucrée

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’oeuf, un à la fois, et battre jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, soit environ 30 secondes. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Le résultat sera granuleux.
  3. Du bout des doigts, presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm de diamètre. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir.
  4. Réduire la température du four à 170 °C.

Garniture à la citrouille

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et le zeste. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, le jus d’orange et les oeufs à l’aide d’un fouet. Incorporer peu à peu la crème tiédie en fouettant. Passer le mélange au tamis.
  3. Verser dans l’abaisse. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan devienne ferme au centre. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 4 heures. Servir froid.

 

Alors faites-vous peur, cuisinez !

 

 

Vous pouvez trouver tous les ingrédients pour cette recette sur monpanierbleu.com !